|
|
Van Gogh Aardappel-kaas Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappelen
2 el. fijngeknipte bieslook
2 knoflookteentjes
peper, zsout
1/4 l. [ slag ] room
200 gr. Kernhemse kaas
100 gr. roomboter
100 gr. gorgonszola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en schaaf ze in dunne plakjes. Leg de plakjes laag om laag in een ingevette ovenschaal en bestrooi de lagen met bieslook, fijngehakte knoflook, peper en zout. Schenk de room erbij tot de aardappelschijfjes net bedekt zijn.Bak de schotel onafgedekt ruim een uur in een voorverwarmde oven 150*C. Laat hem daarna minimaal 1 dag rusten.
Bedek randen en bodem van een cakeblik of ronde taartvorm met plakken Kerhemse kaas. Klop de zachte roomboter met 2 el. water tot hij zalvig wordt. Roer de gorgonzola crèmig en klop hem door de luchtige boter.
Verdeel de helft van dit mengsel over de met Kernhem bedekte bodem. Leg hierop een laag aardappelterrine, een tweede laag gorgonzolacrème en een tweede laag aardappelterrine.
Dek de vorm af met plakken Kernhem en laat de terine nog enkele uren rusten. Stort hem en snijd hem in plakken
|
|
|